Koruk


Henüz olgunlaşmamış ekşi, ham üzümdür. şerbeti yapılır. Ekşi tadı içeriğindeki elma asidi ve tartarik asitten kaynaklanmaktadır. Ayrıca, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir. 

Faydası 
İştah açar. Kurdeşende faydalıdır. Göz ağrılarını dindirir. 

Kullanımı 
Serbeti yapılabilir. Olgunlaşmamış, ham üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen koruk suyu salatalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.